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2009年8月まではこちら
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お料理とテーブルコーディネートが同時に学べる料理教室
毎日の食卓に役立つ料理から、おもてなしやパーティー料理はもちろん器使いやスタイリング、食の情報など、フードコーディネーターならではの「コツ」を伝えします。
知って得する豆知識から話題のデトックスも「食べる事」が好きな人にはぴったりの料理教室です。⇒教室日程はこちら

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具楽では自分の「食」をまじめに考えられない人は他人の「食」を企画できないと考えています。生活者の立場での「食の感性」とプロのフードコーディネーターならではの「技」を生かし仕事に取り組んでいます。 続き・・・
教室最新情報
2月の具楽が始まります。
更新日時 2010/02/08 16:54:02 すべての最新情報
今月の具楽が始まります。

今月はひな祭りがテーマです。



テーブルは、萩先生がグリーンのクロスとピンクで爽やかに可愛らしく作ってくれました。

外は寒いのに、なんだかもう春が来たような感じがします。








今月の1品目のお料理は、「ハマグリのブルターニュ風ココット仕立て」です。


ひな祭りに欠かせない食材の１つのハマグリ。
今月は、ココットに入れて、お野菜、海老等と一緒にいただきます。






2品目は「チャイニーズローストビーフの生春巻き　ひな祭りスタイル」です。
オーブンを使わず超簡単にできるローストビーフの作り方をご紹介します。
しかも、味付けが最高！！

そのローストビーフを生春巻きで来るんでいただきます。







3品目は「飯蒸」

「めしむし」ではありません。
「いいめし」です。


ここでは、失敗しない炒り卵の作り方、基本のすし飯の作り方をご紹介します。










4品目は「大石田自然薯の巾着お吸い物」です。

今月の特選素材は大石田の自然薯です。
その自然薯を巾着の中に入れ、お吸い物でいただくなんて、なんてグッドアイディア！！

巾着から出てくる自然薯の舌触りと、だしの香りがホッとさせてくれる汁物です。







5品目は「大根の甘酒漬け」です。

ひな祭りに飲んだり、寒い冬に最高に温まる甘酒。

そんな甘酒を使って、お漬け物に挑戦！！










デザートは「豆腐ジェラード」


上村豆腐店の寄席豆腐を使って、ジェラードを作りました。

黒蜜とひなあられを添えて、ヘルシーにいただきます。











今月はこんなひな祭りとなりました。

ひな祭りはなかなかしないと言う方も、是非参考にしてみてはいかがでしょうか？






2月の教室日程は以下の通りです。



Ａコース：初心者コース　参加費　3.500円
昼　10:30～　　15日(月)
夜　19:00～　　10日(水)・15日(月)

Ｂコース：サロンコース　参加費　5.000円
12:00～　9日(火)・10日(水)・23日(火)・24日(水)

Ｃコース：フードコディネーター実践塾　参加費　8.000円
10:30～　18日(木)・22日(月)

ビジター参加は随時募集しています。
(参加費にビジター参加費1.000円かかります。)


ご予約はこちらから
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