具楽では自分の「食」をまじめに考えられない人は他人の「食」を企画できないと考えています。生活者の立場での「食の感性」とプロのフードコーディネーターならではの「技」を生かし仕事に取り組んでいます。
●食育プロジェクトチーム
子供も大人も、男女を問わず、生活しているすべてのかたの食育をご提案していきたいと思います。フードコーディネーター、もと家庭科の先生や現役保健士、栄養士・歯医者さん、主婦も含めた食育チームを作りました。
料理教室や講演会を通じて「食育」の大事さを伝えていきたいと思います。
●食の開発
飲食店のメニュー開発・病院のメニュー開発・商品開発・地場産品の開発などフードプランナーの立場から、売れる商品、使えるレシピをご提案します。市場調査―商品提案―試作―検証―商品化―販売促進提案 特に、地場産品のレシピ開発や商品開発を得意としております。
●食関連のイベント
食品はもちろん、地場産品、調理器具、キッチンツールなど食にかかわるすべての企画提案、料理教室講師、デモンストレーターなど直接消費者と対話しながらの調理プレゼンテーションをさせていただきます。情報収集―企画・立案―ご提案―プレゼンテーション。特に、料理教室講師や販売促進のためのデモンストレーターを得意としております。
●メディア・編集
料理本や料理番組をサポートします。料理研究家として番組への出演はもちろん、フードコーディネーターとしての番組や料理本の制作、裏方、販売促進につながるレシピ集やメニューブック、パンフレットなどアイディアクリエーターとしての仕事をさせていただきます。情報収集―企画・提案―台割―コピー、ライティング、写真、イラストー編集、TV、ラジオ、新聞のレギュラー経験あり。販促につながるレシピ集を得意としております。
●スタジオ利用
商品開発につながるグループインタビューや料理教室を通じてのアンケート調査などモニタリング、各種ミーティング、撮影、パーティーなどに、スチームコンベクションをはじめとする厨房設備が整った「ぷらいべーとサロン 具楽」をご利用ください。
